花果山云霧茶，產(chǎn)于江蘇省連云港市花果山，是綠茶類名茶。該茶內(nèi)含物豐富，氨基酸，兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。形似眉狀，葉形如剪，清徹淺碧、略透粉黃，潤綠顯毫；沖泡后透出粉黃的色澤，條束舒展，如枝頭新葉，陰陽向背，碧翠扁平，香高持久，滋味鮮濃?；ü皆旗F茶又因它生于高山云霧之中，纖維素較少，可多次沖泡，啜嘗品評(píng)，余味無窮。

　　花果山云霧茶園分布于海拔400米左右的山坡上，晝夜溫差大，白天光合作用強(qiáng)，夜間呼吸作用弱，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成與積累，葉片肥厚，內(nèi)含物豐富，氨基酸，兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。一級(jí)茶全以一芽一葉為原料，炒1公斤干茶需6～7萬個(gè)芽頭。
工藝特征：
　　一級(jí)花果山云霧茶全以一芽一葉為原料，炒1斤干茶需6-7萬個(gè)芽頭。其工藝過程分為殺青、揉捻、干燥等工藝。干燥方法有拋、抖、燜、翻、搓、抓、理等，并根據(jù)花果山云霧茶鮮葉采摘時(shí)間與老嫩程度，適時(shí)調(diào)節(jié)鍋溫，變換手法，動(dòng)作輕、重、快、慢有序，直至燥干為止，全過程需50分鐘。